| 麹蓋入手 |
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 麹を作る時に蒸米を入れる箱を麹蓋と言いますが、今使っているのがカビてきました。高温多湿の環境ですから、しょうがないのでしょう。数も最低限なので、探していたのですが、麹蓋職人の数が少ない（いない？）らしくネットでは見つかりませんでした。
麹のことをいろいろ聞きたくて近くの麹屋さんに行った時に、そのことを聞いてみました。すると、前に隣の市の麹屋さんが廃業する時にもらったのが余っているそうで、もらってしまいました 。ほこりを被っていますが、何十年も使われて年季が入っています。これなら、カビが生えることはないでしょう。
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3月16日（木）22:14 | トラックバック(0) | コメント(0) | 麹 | 管理
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