みみず倶楽部　Annex
　
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出麹

もらってきた麹蓋で作った麹の出麹です。
なかなかいい感じにできました。

白米水分を減らす、盛りまでビニールに入れる、盛ってから手入れまで表面を濡らした布で覆うの３つで硬化した米が1割ぐらいまで減りました。


3月29日（水）16:01 | トラックバック(0) | コメント(0) | 麹 | 管理

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