| ぼかし作り（４） |
|
|
発熱してくると50度ぐらいまで上がってきたので、1日2回切返したり、薄く積んだりしたのですが、中心温度は40-50℃のまま2週間が経過しました。
水を加えないでやっていたので、おとといあたりからだんだん乾いてきて温度が下がってきました。先週、近くの人に見てもらったら麹菌と乳酸菌が増えてきているが、もう少しと言われました。
魚粕を入れるタイミングを考えています。
| |
|
2月17日（金）00:10 | トラックバック(0) | コメント(0) | 畑 | 管理
|
| この記事へのコメント投稿はできない設定になっています |
フォトログ表示
