| ぼかし作り（２） |
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 作り始めたばかりですが、早くも方針転換です。
寒さが厳しくて発酵が始まらないのと、米ぬかに対する麹の量が少ないので、米ぬかを少しだけ取って、それに追加の米麹を加えて、家の中で温度をかけて発酵をスタートさせることにしました。
画像は米ぬかの色です。この色が発酵が進むにつれて変化していきます。
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1月17日（火）20:36 | トラックバック(0) | コメント(2) | 畑 | 管理
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| 肥料です
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有機発酵肥料です。
米ぬかなどの材料に水を加えて発酵させます。人によって、材料・材料を入れるタイミング・発酵の温度・期間・切り返しの仕方・積み方・種菌が違います。
そうすることによって、田畑に撒いた時に、肥料の効き方がゆっくりになります、それを「ぼかす」と言います。
もっとも普通ぼかしと言われているものは、麹菌で糖化しただけのものが多く、田畑に撒いた時に腐敗してしまうものが多く、それが有機の場合には初期成育が遅いと思われている原因です。だから、どうやって完全に発酵させて、腐敗させないかが課題です。
有機農業はまだまだ発展途上の技術です。
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by みみず | 1月28日（土）00:00
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