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2006年1月17日を表示

ぼかし作り（２）

作り始めたばかりですが、早くも方針転換です。
寒さが厳しくて発酵が始まらないのと、米ぬかに対する麹の量が少ないので、米ぬかを少しだけ取って、それに追加の米麹を加えて、家の中で温度をかけて発酵をスタートさせることにしました。
　画像は米ぬかの色です。この色が発酵が進むにつれて変化していきます。


1月17日（火）20:36 | トラックバック(0) | コメント(2) | 畑 | 管理


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